|
|
Kaasfondue Savoyarde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? 2 knoflookteentjes
? 1 eetlepel boter
? 600 gram Beaufort kaas
? 600 gram Emmentaler kaas
? 2 baguettes
? 1 fles droge witte wijn uit de Savoye
? gemalen nootmuskaat
? peper & zout
Voorbereiding:
Snijd de 2 baguettes in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Maal de kaas.
Hak de teentjes knoflook zeer fijn.
Verhit de fonduepan. Boter laten smelten en knoflook toevoegen.
De knoflook even glazig laten worden en vervolgens 20 cl wijn bijgieten. Zodra de wijn warm is, de kaas stap voor stap toevoegen, onder voortdurend omroeren.
Als alle kaas is toegevoegd, wijn toevoegen zodat de kaas nét onder staat. Daarna met een houten lepel het mengsel 20 tot 25 minuten voortdurend doorroeren, de kaas is nu volledig gesmolten. Een klein beetje zout toevoegen evenals een klein beetje peper en nootmuskaat.
De fondue vervolgens opdienen.
|
|
|